22.3 C
New York
Thứ Bảy, Tháng Chín 18, 2021

Háo hức trải nghiệm món đẻn biển độc đáo ở Quảng Bình

- Advertisement -

Đẻn là đặc sản biển Quảng Bình với các món cháo đẻn, đẻn hầm sả ớt, đẻn bằm xúc bánh đa, đẻn nướng cuốn lá lốt, đẻn hầm thuốc bắc… Nhưng có lẽ ngon và ấn tượng nhất vẫn là món ram đẻn và rượu tiết.

Háo hức trải nghiệm món đẻn biển độc đáo ở Quảng Bình
Theo chân ngư dân ra biển săn đẻn, chúng tôi có cơ hội tìm hiểu cách chế biến món đặc sản của người dân vùng Quảng Bình.

Háo hức trải nghiệm món đẻn biển độc đáo ở Quảng Bình
Đẻn chính là loài rắn nước, da nhám và trên thân có nhiều vằn, sống lẫn dưới bãi san hô.

Háo hức trải nghiệm món đẻn biển độc đáo ở Quảng Bình
Đẻn có rất nhiều loại như đẻn kim, đẻn cá, đẻn sọc, đẻn bông, đẻn gai… Mỗi loại đẻn khi chế biến món ăn lại có hương vị ngọt khác nhau.

Háo hức trải nghiệm món đẻn biển độc đáo ở Quảng Bình
Lấy tiết.

Háo hức trải nghiệm món đẻn biển độc đáo ở Quảng Bình
Pha tiết vào rượu trắng. Rượu tiết đẻn rất thơm, được cho là có thể chữa bệnh đau nhức xương.

Háo hức trải nghiệm món đẻn biển độc đáo ở Quảng Bình
Lấy mật pha với rượu. Tim rắn vẫn còn đập rất lâu sau khi cho lên đĩa như thế này.

Háo hức trải nghiệm món đẻn biển độc đáo ở Quảng Bình
Để làm món ram đẻn, trước tiên, đẻn sẽ được làm sạch, lấy hết ruột, lọc da và huyết đen trên sống lưng.

Háo hức trải nghiệm món đẻn biển độc đáo ở Quảng Bình
Anh Nguyễn Thanh Hải, bếp trưởng nhà hàng Đại Dương ở Đồng Hới, người có 12 năm kinh nghiệm đứng bếp cho biết, đẻn là món ăn bổ dưỡng, các bộ phận đều được tận dụng hết để chế biến món ăn.

Háo hức trải nghiệm món đẻn biển độc đáo ở Quảng Bình
Da, thân và thậm chí cả ruột đẻn được băm nhuyễn.

Háo hức trải nghiệm món đẻn biển độc đáo ở Quảng Bình
Trộn nguyên liệu với các loại rau gia vị như hành, răm, húng, mùi tàu, lá lốt, ớt…

Háo hức trải nghiệm món đẻn biển độc đáo ở Quảng Bình
Trộn đều gia vị cho món ram đậm đà.

Háo hức trải nghiệm món đẻn biển độc đáo ở Quảng Bình
Sau khi ướp gia vị khoảng 10 phút, cuốn nguyên liệu với bánh đa thành những chiếc ram xinh xắn.

Háo hức trải nghiệm món đẻn biển độc đáo ở Quảng Bình
Điều khác biệt của món ăn này ngoài hương vị thơm ngon của đẻn quyện với hương vị của các loại gia vị, bánh đa dùng để cuốn cũng được làm ở làng bánh tráng Tân An của Quảng Bình, dẻo dai và khi rán lên, ram đẻn vàng giòn, thơm ngon hơn.

Háo hức trải nghiệm món đẻn biển độc đáo ở Quảng Bình
Đĩa ram đẻn thơm ngon, bổ dưỡng.

Háo hức trải nghiệm món đẻn biển độc đáo ở Quảng Bình
Đẻn luộc chín, lóc lấy thịt và da và để làm món xé bóp…

Háo hức trải nghiệm món đẻn biển độc đáo ở Quảng Bình
Trộn với hành tây, răm, ớt, mùi, húng… và gia vị.

Háo hức trải nghiệm món đẻn biển độc đáo ở Quảng Bình
Món ram và bóp xé từ đẻn biển của bếp trưởng Nguyễn Thanh Hải có mùi vị thơm ngon đậm đà và rất bổ dưỡng. Ngoài ra, còn có cháo đẻn, đẻn hầm sả ớt, đẻn bằm xúc bánh đa, đẻn nướng cuốn lá lốt và đẻn hầm thuốc bắc…

- Advertisement -

bài liên quan

BÌNH LUẬN

Vui lòng nhập bình luận của bạn
Vui lòng nhập tên của bạn ở đây

kết nối

66,905Thành viênThích
283Người theo dõiTheo dõi
21,300Người theo dõiĐăng Ký
- Advertisement -

bài mới

- Advertisement -

được quan tâm