Nhớ mãi hương vị bát Cháo Hàu Quảng Bình

0
151

Ngày xưa Chí Phèo chỉ cần có bát cháo hành của Thị Nở đã cảm thấy ấm lòng khôn xiết như được thưởng thức cao lương mỹ vị. Ngày nay khi đến du khách còn được ấm lòng hơn với một bát cháo hàu thơm béo và bổ dưỡng. Có dịp đến Quảng Bình, bạn hãy ghé qua thị trấn Quán Hàu cách trung tâm Thành phố chừng 7km về phía Nam dọc theo Quốc lộ 1A, là nơi mà ai cũng có thể thưởng thức các món hàu thơm béo, ngọt mát và bổ dưỡng.

Nhớ mãi hương vị bát Cháo Hàu Quảng Bình

Hương vị của bát cháo hàu Quảng Bình

Nguyên liệu của món cháo hàu đó là con hàu. Hàu là phổ biến ở các vùng nước lợ, tuy nhiên hàu ở thị trấn Quán Hàu, Quảng Bình lại mang nét đặc biệt bở hàu ở đây nhiều và ngon hơn những khúc sông khác. Vị của hàu ngọt hơn, thịt hàu béo hơn rất nhiều so với nơi khác, thậm chí khác so với cả những con hàu ở đoạn sông gần đó. Chính vì vậy, những món ăn chế biến tàu hàu ở đây cũng ngon hơn hẳn, nhất là cháo hàu. Cháo hàu ở các vùng biển đều được chuộng vì nó dễ ăn, lại còn nguyên vị ngon ngọt của hàu. Ở Quán Hàu cũng vậy, thực khách có thưởng thức bao món ngon, cuối cùng vẫn phải thưởng thêm cho mình một chén cháo hàu mới được.

Hàu nhiều nhất và ngon nhất là vào mùa Xuân, trong dịp Tết Nguyên đán. Các mùa còn lại vẫn có nhưng không ngon bằng do nguồn nước và khí hậu vào các mùa, đặc biệt là từ tháng 7 đến tháng 11 thì không được ngon và số lượng hàu cũng ít hơn.

Để có được nguyên liệu chính là những con hàu trước khi đem nấu thành cháo, ít ai biết rằng, việc đánh bắt cũng khá vất vả. Trước đây, người dân địa phương thường dùng chính sức mình và phương tiện rất thô sơ, chỉ bằng các giỏ tre để kéo hàu dưới lòng sông lên thuyền. Ngày nay, việc khai thác được thực hiện bằng máy móc nên hầu như có thể đánh bắt quanh năm. Thậm chí, khi thời tiết nắng ấm, người ta lặn xuống sông để bắt, mặc dù mất công sức hơn nhưng năng suất hơn do trong quá trình lặn, người bắt có thể chọn những con hàu theo ý muốn, trong khi bằng máy thì chỉ có thể chọn sau khi vớt lên, nên số hàu thực còn lại rất ít vì trong giỏ vớt lên phần nhiều là đất đá và vỏ hàu chết.

Cháo hàu được chế biến khá đơn giản. Người ta thường ninh cháo gạo riêng trước. Hàu sau khi sơ chế sạch sẽ sẽ được đưa lên chảo xào cùng với các gia vị như hành, ớt, tiêu cùng , bột ngọt. Chỉ cần có khách gọi, chủ quán sẽ lấy cháo để một nồi riêng, cho thêm lửa đun lên rồi bỏ hàu xào vào, nêm thêm nước và các loại gia vị, rau thơm cho vừa miệng. Nếu không muốn ăn cháo theo kiểu um sẵn thì khách có thể đợi làm hàu tươi sống rồi ướp gia vị và đổ vào nồi cháo đang sôi. Theo kiểu này hàu sẽ có vị béo và ngọt hơn.

Cháo hàu ở đây thường được nấu đặc và phần hàu nhiều hơn cháo, kết hợp với hương vị hấp dẫn thơm ngon khiến du khách qua đây hết sức hài lòng và nhớ mãi không quên hương vị bát cháo hàu Quảng Bình. Bởi vậy nếu có dịp ghé quá thị trấn Quán Hàu, Quảng Bình thì bạn đừng quên thưởng thức món cháo hàu hấp dẫn này nhé!

Ăn cháo Hàu ở quán nào ngon:

Một trong những quán cháo Hàu được đánh giá là ngon nhất hiện nay tại Quán Hàu là quán O Mai. Tại quán này, bạn có thể thưởng thức được các món ngon từ hàu: cháo hàu (cháo hàu nấu với gạo hay cháo hàu nấu với bột mì cán sợi), hàu xào xúc bánh đa (bánh tráng). Cũng là từ con hàu ngon từ nhưng với những bí quyết riêng trong nêm nếm và gia giảm gia vị, cháo hàu ở quán O Mai thực sự sẽ làm hài lòng bất cứ một vị thực khách khó tính nào. Nấu ngon cùng với mức giá có thể nói là rất bình dân vậy nên luôn tấp nập thực khách, đặc biệt là vào buổi sáng.

Nhớ mãi hương vị bát Cháo Hàu Quảng BìnhDưới đây là một chút cảm nhận về cháo hàu O Mai của một phượt thủ được đăng trên blog WeGoToDay:

Trên đường đi đến nhà sẽ đi ngang qua địa phận Quán Hàu, vì đọc nhiều bài viết trên Google đều khen hàu ở Quán Hàu là ngon nhất, nên tụi mình quyết tìm một quán để vào ăn thử. Đọc nhiều nhưng lại không có bài nào ghi rõ tên quán nào bán hàu ngon, vì vậy tụi mình dừng bên đường quốc lộ để hỏi thăm thì được chỉ đến quán O Mai, cũng trên đường quốc lộ luôn. Quán cũng lớn, rất nhiều người ăn. Trong quán có món cháo/mì/bún hàu, và hàu xào xúc bánh đa. Tụi mình ăn 2 tô cháo hàu hết 60,000đ, thêm 1 tô hàu xào xúc bánh đa hết 40,000đ. Mình thấy món hàu ở đây nêm nếm cũng ngon như quán ở gần , nhưng được cái là hàu tươi hơn nên ăn thấy ngọt thịt, béo bùi hơn.

Nhớ mãi hương vị bát Cháo Hàu Quảng Bình

Hàu xào + bánh tráng

Nhớ mãi hương vị bát Cháo Hàu Quảng Bình

Quán O Mai

Nhớ mãi hương vị bát Cháo Hàu Quảng Bình

Cháo hàu O Mai

Xem toàn bộ bài viết này ở đây

Loading...

BÌNH LUẬN

Please enter your comment!
Please enter your name here