Hiện nay, xã Bảo Ninh là địa phương lưu giữ và phát triển nghề làm nước mắm truyền thống có quy mô lớn nhất tại thành phố Đồng Hới. Nhiều cơ sở chế biến được đầu tư mở rộng đã mang lại hiệu quả kinh tế cao cho người dân và từng bước xây dựng thương hiệu nước mắm truyền thống trên thị trường.
Một công đoạn chế biến nước mắm truyền thống của cơ sở chế biến hải sản Long Tám.
Một trong những cơ sở chế biến nước mắm nổi tiếng ở Bảo Ninh là cơ sở chế biến hải sản Long Tám ở thôn Đồng Dương. Chị Đào Thị Tám, chủ cơ sở cho biết: chị đã gắn bó với nghề chế biến nước mắm truyền thống của quê hương từ hơn 25 năm nay. Cơ sở nước mắm của chị không chỉ được người dân địa phương yêu chuộng mà còn là địa chỉ uy tín đối với du khách trong nước. Mỗi năm, cơ sở chế biến từ 20 đến 25 tấn cá với khoảng 9.000 lít nước mắm. Để đảm bảo chất lượng và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, cơ sở luôn tuân thủ nghiêm ngặt quy trình sản xuất, nhất là khâu lựa chọn nguyên liệu và thận trọng trong khâu chế biến. Mỗi năm, cơ sở chế biến nước mắm của gia đình chị thu về gần 100 triệu đồng. Hiện nay, chị đang hoàn tất các thủ tục để thành lập hợp tác xã chế biến hải sản, ngoài làm nước mắm, cơ sở còn phát triển thêm các mặt hàng hải sản khô, phục vụ người dân địa phương và khách du lịch.
Nguồn bài viết: QBTV.vn
